Success Story
Nekoffee, le projet de Maëlle qui vous fera craquer
Publié le 10.06.2026
Publié le 11.06.2026
Étudiante en Master MBU à l'IAE Lille et entrepreneuse, Margaux Verrièle cumule les casquettes. Depuis septembre 2025, sa remorque de galettes bretonnes, Breizh Trailer, sillonne les événements du Nord. Un projet né d'une passion familiale et porté avec une détermination à toute épreuve.
Tout commence dans la famille. Les grands-parents de Margaux tenaient une crêperie, son compagnon est lui aussi crêpier, et Margaux elle-même a travaillé quatre ans dans une crêperie. « C’est un peu la fierté de la famille d’ouvrir une crêperie », confie-t-elle. L’idée prend forme durant ses études à l’IAE Lille : la gastronomie bretonne, c’est son ADN. Autant en faire un métier.
Une remorque de galettes bretonnes mobile, sans emplacement fixe. Elle se déplace là où les gens se rassemblent — fête des voisins, Chandeleur, festivals estivaux. Pas de loyer, pas de bail commercial, mais une liberté totale et un contact direct avec la clientèle. La remorque est opérationnelle depuis septembre 2025.
Margaux nous parle de sa première grande réussite : «On a récemment fait le Béthune Food Festival avec la remorque. On a fait 800 galettes en deux jours. Là on s’est dit : ok, ça fonctionne. »
Le chemin n’a pas été sans embûches. Au tout début, Margaux commande une remorque, qu’elle ne recevra jamais. Après un remboursement obtenu de haute lutte, elle rachète une remorque, cette fois auprès d’un fabricant local à Saint-Amand-les-Eaux, avec davantage de précaution. Résultat : une mise en service en septembre plutôt qu’en mai. Quatre mois perdus, mais une leçon inestimable sur l’importance du réseau local et de la vigilance contractuelle.
« Il y a des hauts et des bas, et on commence souvent par les bas. Mais il ne faut jamais lâcher. C’est dans ces moments-là qu’on forge vraiment les fondations d’un projet solide. »
Sélectionnée parmi les Pépites de la MEL, Margaux bénéficie aujourd’hui d’une visibilité inédite. « En une semaine, on est partout. Le travail préparé depuis mars prend forme : communauté, rencontres. »
À travers cette expérience elle espère pouvoir fédérer les Lillois voire plus. Un financement participatif est en cours pour acquérir du matériel professionnel, financer les cotisations d’emplacement, et poser la première pierre d’un restaurant attenant à la remorque.
Margaux et sa remorque seront à retrouver au Festival de Wattrelos les 10, 11, 12 et 13 juillet.
À l’IAE, Margaux a suivi une licence gestion avant d’intégrer le Master Management des Business Units. Ce qu’elle en retient ? Des compétences opérationnelles comme la comptabilité, l’administratif, les mises en situation réelles grâce aux stages obligatoires dès la première année de licence qui lui permettent aujourd’hui de pouvoir avancer sur son projet sans devoir faire de formations supplémentaires.
Autour d’elle, des repères solides : Jérôme Duwat, intervenant à l’IAE Lille et au Pépite Hauts-de-France qu’elle considère comme son mentor, les fondateurs du Comptoir Volant en modèle, et sa famille qui a rendu l’ouverture de son business possible en trois mois.
Pour Margaux, la vision est claire : un restaurant d’une quarantaine de ouverts, trois ou quatre employés, le contact direct avec les clients, et la remorque qui continue de tourner les week-ends. Elle attend encore le coup de cœur pour le local. En attendant, elle avance, une galette à la fois.
Pour soutenir Margaux et son projet, rendez-vous sur ses réseaux et sa campagne Ulule :
